Uppdatering

Blir mer och mer taggad för var dag som går angående mina projekt, det kommer gå riktigt bra det här, fast jag måste ligga i nu. Projekten går otroligt bra just nu, är snart klar med det första tror jag eftersom jag håller på med tre olika projekt samtidigt. Vet inte riktigt vilket jag ska prioritera först, vill nog få ut alla så fort som möjligt. Ett arbete borde få mest tid eftersom det utgår för vilken säsong det är. Och jag borde egentligen hålla på med ett arbete åt gången, just för att då blir det inte risk för halvdant arbete. Vi får se om mina projekt leder till någonting.  

Jag har redan hunnit baka semlor och muffins. Det blev otroligt saftiga muffins; det smakade jul enligt mig, ska blanda i lingonsylt nästa gång. Receptet hittade jag här:
http://www.femme.se/bakverkochfikastunder/2014/02/18/semla-eller-ar-det-en-muffins/

Men jag struntade i fyllningen och hade stora muffinsformar (det blev åtta stycken totalt), dock hade jag mina inne i ugnen bara 8 minuter. Ska nog utgå från detta recept när jag gör mina muffins, värma mjölken med socker innan jag blandar i det med övriga ingredienser.

OBS! OBS! OBS!
När du har lagt i mjölblandningen så försök att inte blanda in så mycket luft då det är bakpulver i den blandningen, bakpulvret mister sin effekt då. 

Muffins med småmuffins former

Muffins har olika användningsområden, här är en muffins som mini -tårta.
Använda en stor muffinsform till denna. 

Semla med havregrädde

Projekt och ett "vardagstips"

Nu så blir det förmodligen ännu mindre bloggande (om det ens går). Kommer att starta ett nytt projekt som kommer innebära alldeles för mycket tid till det nya projektet. Kanske, bara kanske tittar jag in här ibland och skriver recept samt tips & råd.

Jag är i alla fall peppad över mitt koncept som projektet ska handla om. Det kommer att bli så bra men jag ska bara våga satsa, våga börja och våga slutföra det. För det är ju som så att jag inte riktigt vet vilken ände jag ska börja i riktigt ännu, måste nog landa i tanken först innan jag kan fortsätta. Jag är så ivrig att börja med projektet NU men som sagt måste landa i det hela, annars kan det bli för mycket av det goda och pannkaka av alltihopa. En annan grej är att jag måste våga satsa, detta gäller min tid (det kan ju vara någon vision jag har fått att det är ett bra projekt men sen är det inte det. Då har jag slösat min tid på ingenting).
Fast hur ivrig är jag på en skala mellan 1 - 10?
Jo, 10 och mycket mer. Om jag ska vara helt ärlig så sitter jag och hoppar upp och ner som en femåring på julafton som vill öppna paketen. Jag vill alldeles för mycket, det är det som är problemet. Det enda raka är att sortera bort oväsentliga tankar och idéer. 

Ett litet tips på vägen så här: 
Glöm inte bort köttbullarna i ugnen för de kan lätt bli torra. Det gjorde nämligen jag; fast jag glömde de inte för jag visste att de fanns där, stängde bara av ugnen för att de skulle hålla sig varma tills pastan var klar. Och som ni vet så tar det ju längre tid när man står och tittar på maten. Så mina köttbullar var alldeles för länge inne i ugnen.

Fredagsmys och igår skämde jag bort mitt barn lite granna

Våran diskussion efter middagen, det blev pasta carbonnara med kalkonkött och ärtor denna gång istället för  broccoli. Som sagt kreativiteten är inte på topp riktigt ännu.

Jag - "Vad vill du ha till efterrätt? Banan eller apelsin"  
X "Banan eller vänta fruktsallad med banan, apelsin och kiwi"
Jag - "Banan, apelsin eller kiwi?"
X "Fruktsallad, jag vill ha fruktsallad."

Det var bara att göra i ordning en fruktsallad med de tre frukterna och toppade lite med hallon.
Frukt är nyttigt och gott! Jag fick också en skål med vitaminer.

Dagens middag blir hamburgare med lite gott.
Ingredienser: 
ca 500 gram köttfärs
2 st ägg
finhackad lök
salt och peppar

Tillbehör: 
- Stekt ägg
- Lök
- Sallad
- Gurka och tomat
- Hamburgerbröd

Gör så här: 
1. Gosa ihop köttfärs, ägg, lök och kryddor
2. Forma köttfärsen till hamburgare, ett tips är att stansa ut med ett glas eller något annat runt för att få de perfekt rund.
3. Stek på medelhög värme, vänta ett tag med att vända första gången annars kan det finnas risk för att de går sönder.
4. Gör i ordning tillbehören och lägg det fint i en skål eller på en tallrik.

Nyheter och tips

Jag kan inleda detta inlägg med att: 

Estrella återkallar sina "Grillchips" för att det finns mjölkpulver i dessa chips. Se länk:
http://www.mjolkfri.com/artikel/437/estrella_aterkallar_grillchips/

Tips från erfaren
Och så var det en annan sak var se upp när det gäller blandade kryddor som till exempel grillkrydda och aromat som oftast innehåller någon form av mjölk i. Läs alltid på förpackningen oavsett om ni ska handla i affären eller är ute på restaurang/café för innehållsförteckningen kan ändras. Så ta inte för givet och tänk inte "att den har jag alltid köpt så den innehåller inte mjölk." Företag kan ändra i sitt sortiment eller företag kan flytta till en annan fabrik.

Ha alltid med något fikabröd i väskan om ni vet med er att ni ska ta en fika på stan för det är inte alltid det finns mjölkfria alternativ, caféer har oftast överseende med detta för de förlorar ju kunder annars om inte ett barn får äta sin medhavda bulle, självklart köper jag saft eller sodavatten till denna medhavda bulle.

Nyheter i hyllan
Nu har det lanserats en vaniljsås gjort på soja. Har inte testat den ännu.
Men här får man se upp för de innehåller spår av hasselnöt och mandel då det görs mandelmjölk i samma fabrik.

Lata dagar i köket får jag ha ibland,

Några tankar
Jag sitter och funderar lite på vad jag ska mumsa på imorgon, tänkte fira min födelsedag som egentligen var igår men eftersom jag inte äter onyttigheter på vardagarna så får jag skjuta upp det till helgen. Det var inte många grattis jag fick igår men vad gör det från en tjej som tvättar kläder och som ville gå och lägga sig före tolvslaget på nyårsafton? Har jag blivit gammal nu när jag inte bryr mig särskilt mycket om födelsedagar (eller ska jag skriva lite finare, har jag fått vuxenpoäng nu när födelsedagar och nyårsafton är som vilken vardag som helst.) Ska jag baka och göra birthdays capcukes eller göra en simpel kladdkaka någonting gott kanske det blir med sojagrädde. Jag har blivit helt såld på den grädden smakar exakt som vanlig grädde, (var vaksam att ge soja till små barn då de kan utveckla sojaallergi).  

Falukorv i ugn
Igår gjorde jag en enkel maträtt med hjälp av lite kokt potatis från gårdagen. Jag fyllde helt enkelt en falukorv med tomatskivor och lök ev senap. Sen la jag potatisen i samma form och ringlade över (oliv)olja, skjuts in i ugnen i 20 - 25 minuter på 225 grader. Gjorde en sallad på majs, tomater och gurka.

En enkel fast god efterrätt

Sojagrädde med varm bärsås 

Ingredienser:
Sojagrädde funkar även med havregrädde
Bär (jag använde bär i lösvikt)
Eventuellt krossade mariekex för att få lite crunch i

Gör så här:  
1. Vispa grädden
2. Värm bären, (sockra om du vill)
3. Krossa mariekexen
4. Njut!

Hej och hå vad tiden går!

Inga nyheter direkt förutom att jag äntligen har tagit det lite väl för lugnt med bloggen. Men snart så kommer det kickas igång igen med nya recept och nya äventyr. Skyller på vintertröttheten, ledighet och sjukdomar. Det är egentligen fel att skylla på något, för vad tar det egentligen att blogga, skriva något fem minuter men om man inte har tid så finns det ingen tid heller att sitta ner och fundera på vad man ska skriva. För det ska ju även vara lite kvalité på saker och ting. En sak jag saknar i min matlagning är soja färskosten för det gick ju att använda den som en vanlig färskost, bakade b la cheesecake som smakade hyfsat. Denna färskost har de tagit bort från sortimentet.  

Har hittat lite gamla recept b.la pizza med färdig glutenfri pizzabotten. Ett tips är att gå till den lokala pizzerian och be om pizzadeg som inte är gräddad (kostar ca 10 kronor). På min pizza var det dessa ingredienser men det är bara att välja egna ingredienser. Enkel fredagsmat eller mitt i veckan om du inte orkar laga mat. Ett perfekt sätt att bli av med rester.

Ingredienser:
Krossade tomater eller tomatpuré
Skinka
Rödlök
Babytomater
Paprika
Ruccola sallad

Gör så här: 
1. Bred på tomatpurén eller krossade tomater på pizza botten
2. Skiva alla ingredienser till lagom stora bitar.
3. Lägg dessa på pizzan och sen skjuts in i ugnen
4. Det tar olika tid för pizzan beroende på vad du använder för deg
5. Garnera ev. med ruccola sallad

Pizza

En annan enkel rätt som är perfekt om man har rester i kylskåpet är omelett. Jag gör min på tre ägg och tre matskedar vatten/havremjölk/havre eller soja matlagningsgrädde. Då räcker det till två personer och en lunch. Så blandar jag i det jag har hemma och serverar en stor sallad till det.

Det blev tacomys förra fredagen med små tortilla bröd. Det blev både sallad, köttfärs och tortilla bröd kvar så jag gjorde en matig lunch med dessa ingredienser och begav mig ut till pulkabacken (med bus) och med en stor termos varm choklad gjord på havremjölk och denna gång oboy, hälften blev uppdrucken efteråt hemma. Hade även skurit kiwi och apelsiner.

Ska försöka uppdatera bloggen mera.