Detta recept är perfekt när man börjar få lite vissna grönsaker och dessutom så är den vegetariskt. Försöker satsa på en vegetariskt dag i veckan. Det tar bara mindre än en halvtimme att göra, det går säkert snabbare om man sätter på ugnen i tid, fick stå och vänta på ugnen ett tag.
Tid: ca 20 minuter
För fyra personer
Enchiladas med linsröra
Ingredienser:
2 dl linser
4 dl vatten
Valfritt av grönsaker, t.ex. majs, kikärtor, bönor tomater, vitlök, broccoli
1 burk krossade tomater
8 små tortilla bröd
Ev kokt ris för mer mättnadskänsla
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Koka linserna enligt anvisningar på paketet. Blanda i hackade grönsaker och krossade tomater när linserna har kokat klart, låt det koka upp. Bre ut linsröran, tre stora skedar per bröd är lagom, över tortilla bröden och rulla ihop bröden. Rulla bröden mot dig så hålls det ihop. In i ugnen i 5 minuter. Servera en grönsallad till det.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar