Värmande soppa till hösten

Här är en soppa som alltid går hem. Gör denna soppa gärna dagen innan så får smakerna gifta sig med varandra.  Den här soppan kan göras av många olika ingredienser. Blanda i fisk, köttfärs, korv eller ät den som den är. Jag brukar göra den vegetariska, det blir billigt, enkelt och nyttigt.

Vegetarisk soppa. 

Grund: 
1,5 liter vatten
1 st mjölkfribuljong
2 dl linser (avsköljda)
Tomatpuré (jag brukar ta ¼ av tuben)

Ingredienser: 
6 st potatisar
6 st morötter
1 stånd broccoli (jag använder hela broccolin, skär bara bort det längst ner)
2 - 3 st paprikor i olika färger

Tillbehör: Quesidellas gjorda av tortillabröd och mjölfri färskost (innehåller soja)

Gör så här: 
1. Koka upp 1,5 liter vatten och skölj linserna
2. Skala potatisarna och morötterna
3. Skär alla grönsakerna i bitar
4. Stek paprikan i kastrullen och blanda i tomatpurén.
5. Häll i vattnet, potatisen, morötterna samt buljongtärningen i kastrullen
6. Låt det hela koka under lock i 15 minuter.
7. Lägg i den delade broccolin när det är 5 minuter kvar.

Quesidellas (blir 8 st små bitar) 
Gör så här:
1. Värm en stekpanna
2. Ta två stycken tortilla bröd, lägg pålägg på den ena t.ex. skinka, köttfärssås (om det finns rester) eller mjölkfri färskost. Lägg det andra tortilla brödet ovanpå.
3. Lägg tortilla bröden i den uppvärmda stekpannan. Stek 2 minuter på varje sida.