December är en stressig månad för vissa

Oj oj oj vilka veckor har inte hunnit blogga eller lagat mat alls. Jobbat mycket extra nu när det är jul. Har stress ätit sena middagar på jobbet och sen börjat jobba igen, (god dag magsår säger jag bara). Har märkt att det har blivit mycket LCHF middagar för att jag inte har hunnit med att koka pasta eller potatis. Blev bjuden på julbord av jobbet förra onsdagen. Jag var ute i god tid men då visade det sig att det gick inga bussar till jobbet på grund av snöoväder så jag fick ta en omväg. Det tog en timme till jobbet och en timme hem istället för 25 minuter. Fick ta med mig julbordet i matlådor, stress drack julmust och kaffe för att orka med kvällen. Åt julbordet på rasten utan sällskap och gemenskap. Kom i tid till jobbet i alla fall.

Förra helgen åkte vi till Shamrocks klubbhus på Skeppsholmen. Där blev det vegetariskt gryta med kokosmjölk, grönsaker och currypasta serverades med ris. Vi bakade även lussekatter, drack glögg och varmchoklad gjord på havremjölk. Det värmde gott i magen och skönt att inte stressa.

I måndags gjorde jag en annorlunda köttfärssås med spagetti. Försöker göra av med mat från frysen och skafferiet så kan jag börja på ny kula nästa år.

Annorlunda köttfärsås
Ingredienser:
500 gram köttfärs
1 paket krossade tomter
1 gul lök
Lite smulad torkad svamp
Salt och peppar, oregano
Tillbehör: Pasta, gurkstavar, morotsstavar

Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningar på paketet
2. Stek köttfärsen och löken
3. Häll ner de krossade tomaterna och smaka av med torkad svamp, oregano, salt och peppar
4. Sätt på ett lock över stekpannan och låt det koka i ca 6- 7 minuter.
5. Smaka av och eventullt krydda mer

I helgen ska jag ta tag i bloggen och ge er en massa goda recept och bilder. Även pynta grannen som har varit uppe sen i söndags. Den ser lite sne och naken ut.

Så här ser våran julgran ut idag

Julgranen i Gamla stan. Vy från Skeppsholmen. Jag gillar istapparna på huset bakom granen.