Även den bästa kan göra fel, för femtielfte gången

Det var en helt vanlig arbetsdag på segelbåten. Kocken gick pga. ont i huvudet och jag frös. Så jag anmälde mig frivilligt som kock. Det blev köttfärssås och spagetti. Stekte köttfärs som vanligt men sen när jag skulle krydda så tappade pepparkaret sitt lock och jag råkade ta kikärtor istället för majs som jag brukar ha i. Och jag hade vitlök och senap i såklart. Så det blev rent av en annorlunda köttfärssås. Tur att folket gillade stark mat.

En köttfärssås för många

Ingredienser:
800 gram köttfärs
2 lökar
1 paket krossade tomater
1 burk kikärtor
2 klyftor vitlök (går att utesluta)
Peppar efter smak
Senap efter smak

Gör så här:
1. Börja med att hacka lök och skölja av kikärtorna
2. Stek köttfärsen tillsammans med löken.
3. Häll över krossade tomater och kikärtor, krydda med peppar, senap och pressa över vitlöken.
4. Låt allting koka upp, servera pasta till det.

OBS! Om du kokar i kastrull så blir lite rinnigare än vanlig stekt köttfärssås.
Ett tips är att  använda en stor kastrull om man är många eller om man ska göra storkok och frysa in köttfärsen. Börja med att bryna köttfärs och lök, hacka sönder köttfärsen med en gaffel allteftersom, häll över rikligt med krossade tomater, vitlök, senap, salt och peppar. Lägg i bönor, kikärtor eller majs i slutet om du ska äta den direkt, om du ska frysa in så frys bara in köttfärssåsen, det andra kan du tillsätta när du ska äta den.


Köttfärssås passar till mycket t.ex.: Tacos, chili con carne, enchiladas

Tacos
Gör en köttfärssås, hacka valfria grönsaker och värm tacobröd i ugnen. Njut!

Chili con carne
Gör en köttfärssås, lägg i vita bönor, paprika och krydda med chilipulver om du inte har kryddat.

Chili sin carne - Utan köttfärs fast minst lika god.
Linser, vita bönor, lök, paprika, krossade tomater, oregano och chilipulver

Enchiladas
Det blir lite svårare när man inte använder ost men det går.
Ta fram tortilla bröd och lägg på köttfärssås, rulla dem till rullar. Jag brukar använda en klick smör för att rullarna ska hålla ihop. In i en 225 grader varm ugn en stund.  Passa dem när de är i ugnen så att de inte blir brända.