Fisk med kokosmjölk

Fisksoppa med kokosmjölk
Kokosmjölk innehåller zink, kalium, fosfor, magnesium, järn, B6 och folsyra samt är en bra fettkälla. Det är en bra produkt för mjölkallergiker. Även där ska man läsa på förpackningen vad den innehåller. 

För 4 personer
Tid: 30 -40 min

Ingredienser:
400 gram torskfilé
ev 2 st laxfíléer
1 grön paprika
1 stånd broccoli eller 2 dl fryst broccoli
250 gram morötter
10 st potatisar
1 st palsternacka
1 burk kokosmjölk
Ev frysta räkor

Gör så här:
1. Tina fisken några timmar innan om den är fryst.
2. Börja med att skala och skär alla rotfrukter och grönsaker i lagom stora bitar. Koka rotfrukterna i en enskild kastrull i ca 10 minuter, känn med en potatissticka om de är mjuka.
3. Koka fisken i kokosmjölk, lägg i paprika och broccolin efter halva tiden.
3. När fisken nästan är klar så kan du lägga i frysta räkor i.
4. Lägg i rotfrukterna i kokosgrytan. Garnera gärna med persilja.
5. Servera gott bröd till med nötfri pesto http://lagamjolkfritt.blogspot.se/2013/05/sen-veckomatsedel-och-veckans.html